Рецепт омлета с нутовой и кукурузной мукой (без яиц) 25 мин

1 На разогретую сковороду добавить немного растительного масла, высыпать замороженные овощи, томить на среднем огне 2 минуты.

2 Пока овощи томятся, готовим заливку: смешиваем кефир, кукурузную муку, нутовую муку, соль, специи и соду.

3 Если вы предпочитаете не использовать кефир, его можно заменить на растительное молоко (овсяное, миндальное или любое другое) – при этом варианте соду необходимо погасить лимонным соком или щепоткой лимонной кислоты. Заливка должна получиться по консистенции как на оладьи.

4 Выливаем заливку в овощи, ставим огонь на самый минимум, накрываем крышкой и ждём 7 — 12 минут (в зависимости от вашего размера сковороды). Постарайтесь не открывать крышку во время приготовления — тогда ваш омлет получится вкусным и воздушным.

5 Готовый омлет посыпаем мелко нарубленной зеленью и подаём к столу.