Суп с нутом и спаржей 25 мин.
Ингредиенты (5-6 порций)
Спаржа 4-5 шт
Стебель сельдерея 1 шт
Нут варёный 1 банка
Лук репчатый 1 шт
Картофель 2 шт
Молоко миндальное или Молоко соевое 1 стак
Соль по вкусу
Сок лимонный или Сок лайма по вкусу
Корень имбиря молотый по вкусу
Куркума по вкусу
Карри по вкусу
Суп с нутом и спаржей богат белками и углеводами, регулярное употребление нута снижает уровень холестерина в организме человека. В нём содержится полезный для иммунитета и крови калий и магний.
Спаржа, в свою очередь, богата витаминами А, В1, В2, В5, В6, С, Е, Н и РР, и ценными минералами. В ней содержаться калий, кальций, магний, цинк, железо, фосфор и натрий, фолиевая кислота и медь.
При подаче добавьте зелень и лайм, это придаст свежесть и неповторимый вкус витаминному супу с нутом и спаржей.
Суп с нутом и спаржей — пошаговый рецепт приготовления с фото
- Подготовить овощи.
2. Картофель очистить, нарезать кубиками. У спаржи отрезать нижние жёсткие части стеблей и нарезать брусочками примерно 1 см. длиной, так же нарезать сельдерей.
3. В небольшую кастрюлю заложить картофель, спаржу и налить воды так, чтобы она слегка покрывала овощи. Варить до мягкости овощей (примерно 10 мин.).
4. Пока варятся овощи, разогреть на сковороде специи.
5. Добавить масло Гхи.
6. Дать немного раскрыться специям, добавить измельчённый лук и тушить до мягкости.
7. В процессе добавить в сковороду нут.
8. Соединить «зажарку» (нут и лук) с супом.
9. И в самом конце — добавить соевое молоко. Дать супу ещё раз закипеть и убрать с огня. Добавить соль по вкусу. Подавать со свежемолотым перцем, зеленью и лаймом.
Приятного аппетита!