Густой суп из батата с соевым молоком 🍲 30 мин.
Ингредиенты (12 порций)
Батат 2 шт
Картофель 3-4 шт
Перец болгарский красный 1 шт
Лук репчатый 1/2 шт
Стебель сельдерея 2 шт
Морковь 1 шт
Мука пшеничная цельнозерновая 3 ст.л
Молоко соевое 1-2 стак
Масло гхи 3 ст.л
Соль по вкусу
Специи по вкусу
Попробуйте вкусный наваристый и густой суп из батата с соевым молоком, это очень вкусно!
Батат стали всё чаще использовать на кухне. Часто его сравнивают с картофелем или тыквой. Но если посмотреть сравнительные таблицы микроэлементов, то у каждого овоща будут свои «за» и «против».
Специалисты считают батат более здоровым продуктом, нежели картофель, так как он содержит много крахмала, который в повышенных объёмах негативно влияет на фигуру. Тем не менее оба корнеплода обладают полезными свойствами.
И дабы не подвергаться выбору, сегодня будем использовать батат и картофель вместе.
Густой суп с бататом и соевым молоком — пошаговый рецепт приготовления с фото
- Подготовить овощи: помыть и очистить.
2. Нарезать мелко лук, сельдерей и красный перец.
3. Нарезать крупно батат и картофель.
4. Сложить в кастрюлю масло гхи, специи (у меня куркума, пажитник, красный сладкий перец, перец чили) и морковь. Обжарить.
5. Добавить красный перец. Обжарить. Влить воду в кастрюлю, дать закипеть и добавить нарезанные батат с картофелем. Варить 10 минут.
6. Подготовить соевое молоко и муку. Смешать, чтобы не было комочков. Влить в кастрюлю, посолить. Варить ещё 10 минут. Взбить погружным блендером немного: так, чтобы суп стал гуще, но остались кусочки батата и картофеля. В полное пюре взбивать не надо. Подавать с тёртым тофу.
Готово!