Веганский соус «Песто»
Ингредиенты
Сыр пармезан веганский 80 г
Орех кедровый 3 ст.л
Базилик 20-50 г
Масло оливковое 70 мл
Асафетида по вкусу
Соль по вкусу

Итальянский соус песто прославлен на весь мир благодаря своей пикантности и способности придавать любому блюду изысканный вкус. Песто в веганском исполнении обладает теми же вкусовыми качествами, но при этом ещё более полезен и этичен.

По этому рецепту можно запросто приготовить сыроедческий соус песто, всего-навсего исключив из него несколько ингредиентов.

Соус песто — веганский рецепт с фото

1 Рецепт очень прост: слегка обжаренные кедровые орешки на сковороде без масла (или же сырые и замоченные орехи) кладём в блендер вместе с базиликом, асафетидой, веганским сыром и солью, взбиваем. Затем добавляем оливковое масло и повторно взбиваем.

Если блендер не хочет взбивать ингредиенты без жидкости, добавьте масло в чашу блендера сразу со всеми ингредиентами.

По желанию можно также добавить немного лимонного сока. А для придания более кремовой текстуры можно взять половинку авокадо.

Для сыроедческого варианта просто исключаем сыр и берём сырые орешки.