Торт Рыжик 40 мин.
Ингредиенты (10 порций)
- Коржи
Масло сливочное 60 г
Сахар белый 1 стак
Сметана 2 ст.л
Мёд 2 ст.л
Сода 1 ч.л
Мука пшеничная 2.5 стак - Крем
Сахар белый 1/2 стак
Сметана 2 стак
Пусть этот простой и вкусный тортик будет и у вас под рукой на всякий праздничный случай!
Уверена, что это очень известный всем с детства десерт. Ещё его называют «Медовый», а также «Нежность». У меня в блокноте он записан моим ещё детским почерком.
Торт Рыжик – пошаговый рецепт приготовления с фото
- Тесто замешиваем на водяной бане. Это значит берём миску, набираем в неё воды, включаем нагрев, ставим в воду кастрюльку, в неё помещаем масло, сахар, сметану, мёд, прогреваем. Когда масло и мёд растопятся, всыпаем стакан муки, перемешиваем всё и снимаем с огня.
2. Быстро вмешиваем полную чайную ложку соды, в рецептах везде пишут, что даже две чайные ложки. Тесто даст реакцию, замешиваем остальную муку.
3. Делим тесто на колобочки, обычно из этого количества делаю восемь штук.
4. Раскатываем каждый колобок в коржи. Можно сразу по крышке кастрюли или по тарелке вырезать ровный круг (в таком случае один пласт оставляем на крошки), а можно выпекать раскатанные пласты и уже готовые обрезать по размеру. Вот тогда и остаются обрезки, из которых приготовим крошки и украсим ими готовый торт.
5. Выпекаем коржи в духовке при температуре 180 градусов в течение 3–5 минут. Они очень быстро пекутся, будьте на чеку, чтобы не проворонить их готовность и не передержать в печи. Противень посыпаю мукой, тогда коржи после выпечки не пристают и легко снимаются с листа.
6. Достаём готовые коржи. Закидываем новые. Я заранее раскатываю штук пять – шесть, остальные уже в процессе.
7. Готовые коржи желательно не складывать друг на друга до полного остывания, а укладывать остывать на ровную поверхность.
8. Сметану смешиваем с сахаром — готов крем. Когда–то давно, ещё учась в школе, я подвешивала сметану в марлечке на ночь, чтобы из неё вышла вся водичка. Делать так или нет — решать вам.
9. Крошку получила, пробив выпеченный корж в блендере, хотя можно и просто измельчить, покрошив его руками.
10. Собираем коржи в торт, обильно промазывая кремом. Сверху обсыпаем крошкой. Яркая, аппетитная, всех оттенков: от бледно лимонного до рыжевато–коричневого, она очень украшает и преображает наш торт.
11. Вот такой великан получился, потому что я заводила сразу в двойной пропорции, так как День Рождения был сразу у двоих моих детей, выпекала по пять коржей разных размеров и делала трехэтажный торт.
Теперь и вы можете попробовать сами испечь такой торт!