Ленивый ягодный чизкейк 15 мин.
Ингредиенты (3 порции)
Гречка зелёная замоченная/пророщенная 300 г
Соль 1/4 ч.л
Сок лимонный 2 ст.л
Молоко кокосовое 50 мл
Кешью замоченный 50 г
Вишня замороженная 100 г
Клубника замороженная 100 г
Чиа семена 50 г
Финики 2-3 шт
Сироп топинамбура или Мёд 60 г
Мюсли не обжаренные 150 г
Эфирное масло корицы (кассии) 2 капли

Этот рецепт вкусного ленивого ягодного чизкейка подойдёт тем, кто предпочитает получать максимум пользы при минимальных временных затратах. Благодаря своей питательной ценности и богатому витаминно–минеральному составу десерт может также служить хорошим завтраком.

Для приготовления чизкейка в самой полезной версии нам понадобится пророщенная зелёная гречка. Но вы можете взять и просто замоченную на ночь, хорошо её промыть и немного обсушить, избавив от лишней влаги и слизи.

Нам также понадобится кешью, заранее замоченный на ночь или в кипятке на 3–4 часа.

Я готовила данный рецепт с использованием качественного эфирного масла корицы (кассии), подходящего для употребления в пищу, но, если у вас его нет, просто возьмите качественную корицу в виде специи.

Для сухой основы ленивого «чизкейка» использовались не обжаренные мюсли с цукатами, но вы можете взять овсянку без глютена или овсянку быстрого приготовления.

Для ягодного слоя идеально подойдет смесь сладкой клубники с кисловатой вишней, но вы можете взять любые ягоды на свой вкус.

Ленивый ягодный чизкейк — пошаговый рецепт приготовления с фото

1. Смешиваем в стационарном блендере пророщенную зелёную гречку, сироп топинамбура или мёд, кокосовое молоко, кешью, лимонный сок и эфирное масло корицы (или сухую корицу). Пробиваем до однородной гладкой консистенции.

2. Обжариваем мюсли на сухой сковороде 3–5 минут, постоянно помешивая.

3. Для ягодного слоя пробиваем в блендере ягоды, семена чиа и финики. Даём постоять 5–10 минут. Слоями накладываем к подходящую прозрачную посуду (у меня креманка и стакан): мюсли, гречневый мусс, ягодный ждем. Повторяем слои. Ставим в холодильник на 2–3 часа для стабилизации.

Полезный и вкусный ленивый десерт готов!

Можно посыпать обжаренным кунжутом или кокосовой стружкой и подавать на завтрак или на десерт.

Здравой трапезы!