Салат «Праздничный» с грибами и сыром 1 час.
Ингредиенты
Морковь 1 шт
Картофель 2 шт
Шампиньоны 350 г
Огурец 3 шт
Укроп пучок 1 шт
Сыр твёрдый без сычуга 200 г
Майонез постный вегетарианский по вкусу
Горошек зелёный консервированный 120 г

Этот рецепт вегетарианский, поскольку в нём используется сыр и майонез. Также можно приготовить веганскую версию этого салата, заменив обычный сыр на веганский, а постный майонез на майонез из кешью.

Этот салат можно собирать в глубокой ёмкости или в кольце. Для сборки в кольце нужно установить ёмкость на плоскую тарелку, в которой салат будет подаваться на стол. Но салат в глубокой салатнице более удобен и имеет более рыхлую и приятную структуру.

Рецепт вегетарианского праздничного салата

1. Шампиньоны мелко порезать и обжарить на небольшом количестве растительного масла. Добавить соль и чёрный перец. По готовности дать стечь лишнему маслу, шампиньоны остудить.

2. Уложить шампиньоны первым слоем в ёмкость или кольцо.

3. Укроп порезать и половину распределить по слою грибов. Можно добавить зелёный лук.

4. Смазать укроп с грибами слоем майонеза. Если салат собирается в кольце, то майонез надо намазать так, чтобы он уплотнил слой грибов. Если салат собирается в форме, то можно выдавить майонез каплями и так его оставить, не распределяя ровным слоем. Так салат получится более рыхлым и нежным по структуре.

5. Огурцы помыть и порезать на небольшие кусочки.

6. Уложить в форму на грибы.

7. Потереть сыр на крупной тёрке, отмерить половину и распределить половину сыра ровным слоем по форме. Смазать майонезом. Также для салата в кольце майонез равномерно распределить по сыру, чтобы он «пропитался», для салата в глубокой салатнице — оставить майонез крупными каплями, не «втирая» его в сыр.

8. Морковь и картофель заранее отварить в мундирах, остудить, очистить от кожуры и порезать мелко.

9. Вначале выложить в форму картофель, разровнять. Потом выложить морковь и также равномерно распределить по форме. Смазать майонезом.

10. Выложить вторую половину сыра ровным слоем.

11. Смазать сыр майонезом и посыпать мелко нарезанным укропом.

12. Украсить зелёным горошком и поставить в холодильник.

13. Кольцо можно снять сразу или перед подачей на стол. Боковины салата можно украсить тонко порезанным огурцом. Но это не обязательно.

Салат «Праздничный» готов!

Приятного аппетита!